粘度計具有測量靈敏度高，測試結果可靠，使用操作方便，造型美觀大方等特點，是用來測量牛頓型液體的粘度和非牛頓型液體的表觀粘度的精密儀器。可廣泛應用于油脂、油漆、塑料、藥物、食品、涂料、洗滌劑等各種流體粘度的測量。粘度計由電機經變速帶動轉子作恒速旋轉。當轉子在液體中旋轉時，液體會產生作用在轉子上的粘度力矩。液體的粘度越大，該粘性力矩也越大；反之，液體的粘度越小，該粘性力矩也越小。該作用在轉子上的粘性力矩由傳感器檢測出來，經計算機處理后得出被測液體的粘度。
　　
　　粘度計擁有很高可靠性和可控性。但為了避免一些潛在的問題，一些操作要點還是值得使用者牢記：
　　
　　(A)粘度計對于外部環境的調整適應能力是極小的。要想儀器獲得表現好必須消除所有可能影響儀器靈敏度的不必要的摩擦力；必須有良好的清潔習慣；必須注意避免灰塵、煙、液體和其它形式的污染源進入粘度計中。如果必須在污染的環境下操作儀器，我們建議使用延長的粘度計轉子或清潔用具來減少污染物進入系統中。
　　
　　(B)不要將已有流體附著的轉子裝設在儀器上。
　　
　　(C)不要將國產旋轉粘度計暴露在75℃的環境下。當必須在高溫下測量樣品粘度，建議使用延長的轉子或附屬的加溫配件。
　　
　　(D)避免從旁或下方插擠轉子接頭，因連接螺桿可以保護轉子的中樞與軸承，而如此粗劣的動作會損壞或使連接螺桿變得不靈敏。當接觸或移除轉子時，粘度計永遠記得要微微抬起轉子連接螺桿，不要使轉子敲擊到樣品槽以及不要直接拉扯轉子或轉子接頭。
　　
　　(E)不要使儀器倒下或劇烈地搖動儀器。粘度計的底座能提供方便且堅固的支撐。如果必須攜往他處使用粘度計，不使用、或運輸時，一定要將粘度計裝箱保存。